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来路:大奖87pt8com  著作人:大奖87pt8com  公布日期:2021-03-11 15:47:35  阅读:  分类:seo技能

导读:我们都晓得,发糕是比拟罕见的一种美食小吃,它的口胃比拟丰厚,红糖发糕便是此中比拟受欢送的一种口胃,许多人都市在家做红糖发糕。做红糖发糕是有肯定本领和考究的,尤其是...

我们都晓得,发糕是比拟罕见的一种美食小吃,它的口胃比拟丰厚,红糖发糕便是此中比拟受欢送的一种口胃,许多人都市在家做红糖发糕。做红糖发糕是有肯定本领和考究的,尤其是面粉的选择。那么做红糖发糕用什么面粉好呢?上面让我们详细来看看吧!


做红糖发糕用什么面粉好 做红糖发糕用小麦粉照旧玉米粉1


做红糖发糕用什么面粉

用小麦面粉最适宜。


发起我们在做红糖发糕的时分在外面用到的照旧小麦粉,假如可以的话用一点蛋糕粉之后的滋味也会更好吃,在做红糖发糕的时分,普通颜色也是红糖那种浓厚的颜色,以是外面放出来的是化开的红糖水才比拟适宜一些。并且发起在外面不必参加牛奶、在外面参加一点红糖之后假如甜度不敷用的话可以在外面加一点白糖,如许能让做出来的红糖发糕更好吃一些,为了添加做红糖发糕的鸡蛋香味,那么做出来的滋味会让人以为很好吃的。


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做红糖发糕可以用玉米面粉吗

玉米面做出来的发糕也十分好吃,但是玉米面发糕的话我们需求在外面加一点鸡蛋和牛奶、再加上白糖才干做出比拟好的结果出来,但是我们用玉米面来做红糖发糕的话,由于玉米面是粗粮,并且假如不往外面加上红糖、白糖或许牛奶这些食材、光靠着玉米面自身的甜度是不敷用的,以是普通做玉米面发糕的话都市在外面加许多食材来分配一下,以是我们在吃这个发糕的时分,需求加一点鸡蛋和牛奶而且放入红糖才可以,但是加出来红糖的话我们就会发明,这个颜色会比没放牛奶和鸡蛋前的颜色差了许多,由于如许加出来之后会让红糖颜色分明变浅,而且加出来的玉米面会比拟吸水,如许我们做出来的红糖发糕照旧比拟发干的,以是照旧不发起放这些食材来作为调味用,如许会让做出来的红糖发糕结果差许多的,也不太发起用玉米面来做。


做红糖发糕可以用大米粉吗

普通我们用大米糕能做出碗糕,而做碗糕的话照旧会略微有一点粘性的,普通做碗糕我们会发明碗糕的水分比拟大并且吃起来是带一点粘连并且绵软的口感的,我们会发明这个大米糕做成的碗糕的发面结果会比小麦粉做出来的发面结果差一些,而普通做发糕的话我们都不会用到大米糕来做这个鲜味的发糕,由于发糕我们在按压的时分都能觉得到一个坚实还回弹的结果、那么我们在做这个碗糕的时分普通不会到达谁人坚实度的,以是发起不要用大米粉做红糖发糕。而且过量的红糖能起到发酵的结果,但是大米糕的香味和红糖的甜味放到一同的话,我们做出来的滋味就会有点腻人,以是我们在做红糖发糕的时分,不发起用大米粉来做。


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红糖发糕的做法

食材:面粉500克、红糖140克、酵母5克、无铝泡打粉3克,鸡蛋2个,净水330毫升,大枣过量


步调一:把净水倒入小汤锅里加热,放入红糖水中搅拌至无颗粒,关火后将糖水晾至三十五度左右。


步调二:把酵母倒入红糖水中,静置两分钟等酵母主动消融,把泡打粉倒入面粉搅拌平均,先打入鸡蛋,搅拌平均后一次性倒入红糖酵母水。


步调三:用筷子或打蛋器将面粉搅拌成无颗粒的浓稠面糊,盖上保鲜膜,放到一旁醒发至两点五倍大。


步调四:把发酵好的面糊外面的气泡搅拌至消逝,容器或模具刷油,把面糊倒入容器的一半左右,外表用硅胶铲磨平,手抹油磨平外表也可以,然后再次密封发酵半小时左右。


步调五:等面糊体积酿成容器的七分满时,将预备好的红枣摆在面糊外表,冷水上锅大火蒸半小时,关火后不要立刻开锅,三分钟后再取出,可以无效避免发糕遇冷回缩。


制造发糕小贴士:


和面时参加鸡蛋。发糕的口感会变的愈加柔韧。独自运用酵母也可以,加了泡打粉,面糊会发的愈加疏松,口感也愈加坚实一些,假如不喜好泡打粉的,可以不放。红糖的用量也可以依据本人口感来增减,团体以为这个甜味方才好。万万不要把容器里倒满面糊,蒸至时面糊会再次发酵疏松起来,顶起锅盖,顶到锅盖的中央会被水蒸气打湿。


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